为了补充营养物质、提高生产性能、提高饲料利用率、改善饲料品质、促进生长繁殖、保证奶牛、肉牛健康而添加到饲料中的少量或微量的营养性或非营养性物质称为饲料。添加剂。牛常用的饲料添加剂主要有：大量元素（矿物质）添加剂，如钙、磷、钠、氯、镁等；维生素添加剂，如维生素A、D、E、烟酸等；微量元素添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等；氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸、蛋氨酸；瘤胃缓冲调节剂，如碳酸氢钠等。
1. 矿物牛是指主要以植物性饲料为食的牲畜。奶牛每天通过泌乳消耗大量的矿物质，而肉牛育肥一般以粗饲料为主要饲料，所以无论是奶牛还是肉牛的钙、磷、钠、氯等矿物质都不能满足奶牛的需要用于哺乳期和肉牛育肥，必须额外补充。常用补充的矿物质饲料有食盐、磷酸氢钙、石粉等。
食盐食盐含有钠和氯。食盐常用于补充钠和氯的缺乏。
钠对于维持体内酸碱平衡、维持体液正常渗透压、调节体液量具有重要作用；钠离子以碳酸氢根的形式随唾液排出体外，对反刍动物的瘤胃、网胃和瓣胃有负面影响。过量的酸具有抑制作用，为瘤胃微生物活动创造合适的环境条件。氯和钠协同维持细胞外液的渗透压，参与胃酸的形成，保证胃蛋白酶作用所需的pH值。
盐能刺激唾液分泌，促进其他消化酶的消化，改善饲料的口感，增加动物的食欲。钠和氯的缺乏和过量都会影响奶牛和肉牛的生产性能和健康。成年牛日粮中长期缺盐，会导致食欲下降、精神不振、营养不良、毛色粗糙、产奶量和生产力下降等；犊牛日粮中盐分长期不足，表现为生长停滞、饲料利用率降低。然而，严重过量的盐会导致饮水量增加、腹泻和中毒。一般食盐投加量为精矿的0.5%1%；随着奶牛产奶量的增加，食盐可适当增加。
磷酸氢钙和石粉磷酸氢钙是奶牛、肉牛常用的补充钙、磷的矿物质饲料。我国磷酸氢钙饲料级标准规定磷含量不低于16%，钙不低于21%，氟不高。为0.18%。
石粉主要是指石灰粉，也就是天然碳酸钙。钙含量一般为34%38%。它是最便宜、来源最广泛的补钙矿物质饲料。
成年牛日粮中钙、磷不足会导致骨软化或骨质疏松、食欲不振或食物浪费、异食癖和生产性能下降。奶牛发情异常，多次配种后不孕，产奶量下降。犊牛日粮中钙、磷不足会导致佝偻病。该疾病的最初症状包括食欲不振、嗜睡、体重逐渐减轻、毛发蓬乱、喜欢躺着而不是站立和移动以及运动障碍；随着病情的进展，骨质逐渐出现发育不良和软化，骨端未骨化组织变厚，脊柱和胸骨弯曲变形。
奶牛、肉牛精料中不同生理阶段的钙含量维持在0.9%1.2%，磷含量维持在0.5%0.7%。
2、维生素及微量元素-添加剂预混料
维生素维生素是维持动物体正常生理功能所必需的低分子化合物。饲料中一旦缺乏维生素，机体生理功能就会紊乱，出现各种维生素缺乏症。因此维生素是维持生命所必需的营养素。
维生素的种类很多，通常根据其溶解度分为两大类，即脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）和水溶性维生素（维生素B族和维生素C）。
由于牛的瘤胃微生物可以合成维生素K和B族维生素，肝脏和肾脏可以合成维生素C，所以一般情况下，除犊牛外，不需要额外补充。但日粮中必须提供足够的维生素A、维生素D和维生素E，以满足奶牛和肉牛不同生理时期的需要。
另据报道，烟酸在奶牛的营养代谢和产奶中发挥着重要作用。一般在泌乳初期或产前每头奶牛每天饲喂烟酸36克，可预防奶牛酮症，提高产奶量。也可以得到显着的改善。夏季，给高产奶牛每头每天添加烟酸6克，也可提高产奶量。
维生素的添加量应根据不同品种和不同生理时期的营养需求来确定。维生素缺乏和过量都会对牛的健康和生产性能产生不利影响。
缺乏维生素A会导致犊牛生长发育停滞、皮毛粗糙无光泽、受胎率低、产后子宫炎症等，严重影响生产性能。缺乏维生素D会导致小牛患佝偻病，成年牛患骨质疏松症。维生素E缺乏的主要症状是犊牛骨骼肌退化，导致成年牛运动障碍和繁殖率降低。
维生素添加过量不仅造成浪费，还会引起中毒。例如，维生素A过量会引起食欲不振、皮肤瘙痒、关节肿痛、骨质增生、体重减轻等；维生素D过量会引起血钙升高、钙盐骨质流失、骨质疏松等。
微量元素常用作饲料添加剂的微量矿物元素有铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等，它们在体内发挥着其他物质无法替代的作用。铁、铜、钴都是造血不可缺少的元素，并发挥协同作用；锰是参与糖、蛋白质和脂肪代谢的许多酶的成分。也是形成硫酸软骨素的必要成分之一，促进体内钙、磷的代谢。和骨骼的形成；碘是甲状腺形成甲状腺素所必需的元素。缺碘主要表现为甲状腺肿大和代谢功能降低、生长发育障碍、生育能力丧失；锌是体内多种酶的成分，也是胰岛素的成分。锌主要通过这些酶和激素参与体内的各种代谢活动；硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。谷胱甘肽可以消除脂质过氧化物的毒性作用，保护细胞和亚细胞膜免受过氧化物损伤。
由于饲料中添加的维生素和微量元素量很少，复合预混料如果在饲料中混合不均匀，很容易引起中毒，给养殖户带来很多不便。
近年来，挑战集团根据奶牛、肉牛的不同生理时期和生理需求以及应激等异常条件下对各种维生素、微量元素等的需求，结合国际、国内成熟的高效饲料添加剂应用技术，基于营养平衡理论、电解质平衡理论和营养与免疫调节技术，开发了奶牛犊牛期、生长期、哺乳期、干奶期的1%、4%牛复合预混料；适用于肉牛犊牛期、育肥期和妊娠期。系列产品。经过近几年的应用，结果表明该系列预混料能显着提高奶牛产奶量，提高乳脂率，预防骨质疏松，
提高受孕率；提高肉牛饲料转化效率，增加日增重，改善肉质，减少营养代谢疾病。
3、高产奶牛大量采食精饲料时，容易使瘤胃内酸度增高，抑制瘤胃微生物的活性，引起消化功能紊乱，乳脂率下降，引起一些相关疾病。为了防止此类疾病的发生，以下情况应考虑添加缓冲液：
哺乳早期；
精料占日粮的50%以上；
粗饲料几乎全部是青贮饲料； 夏季乳脂率明显下降或泌乳牛食欲下降，干物质采食量明显减少； 精料和粗饲料分开饲喂时。
缓冲区有多种类型。一般以碳酸氢钠（小苏打）为主。也可以使用碳酸钠（食用碱）。但对于日产奶量30公斤以上的高产奶牛，应添加氧化镁或膨润土。
各种缓冲液的添加量为：
1、碳酸氢钠：占日粮干物质摄入量的0.7%1.5%，或精饲料的1.4%3.0%。
2、氧化镁：占日粮干物质摄入量的0.3%0.4%，或精饲料的0.6%0.8%。
3、膨润土：占日粮干物质摄入量的0.6%0.8%，或精饲料的1.2%1.6%。
4、小苏打和氧化镁混合使用效果更好。两者的混合物约占奶牛精料饲料的0.8%（小苏打占混合物的70%，氧化镁占30%）。
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